Meni | Štorija Fine Dining Split

// Carpaccio od sabljarke

Sabljarka, domaća marmelada od limuna i kadulje, emulzija agruma i meda, maslinovo ulje, salicornia, badem, kapare, aceto balsamico

Tuna, Granny Smith jabuka, maslac, tostirani kruh

Tuna, kiseli krastavac, češnjak, kapare, limun, maslinovo ulje, maslac

Hobotnica, ružmarin, maslinovo ulje, salsa romesco, pesto od rikule, leća, masline, kapare

Jadranska sipa, bob ,crnilo sipe, pesto od polusušenih rajčica, Grana Padana, badema i maslinovog ulja

Carpaccio od sabljarke, Sipa i bob, Tartar od jadranske plavoperajne tune

Matovilac, Grana Padano, marmelada od naranče i matičnjaka, sladoled od pinjola

Juneći file, Maslinovo ulje, Senf, Kečap, Ljutika, Kiseli krastavci, Kapare, Worcestershire umak, Tabasco sauce,Cognac,Tostirani kruh, Maslac

Matovilac, cherry rajčice, orasi, skuta, emulzija citrusa, maslinovo ulje, med

Riža, meso jadranskih kozica, maslac, maslinovo ulje, naranče

Jadranska sipa, riža, sladoled od peršina i Grana Padano sira

Domaće papardelle, škampi, maslac, šalša Grana Padano, peršin, ćešnjak, maslinovo ulje

Pire od celera i jabuka, ružmarin, hrskava panceta, svježi tartufi

file grdobine, šporka šalša, panceta prah maslina krostata od pršuta

Sotirani bob, pire od boba, domaća salsa od rajčice paprike i komorača

Kroket od vepra, pire od crvenog kupusa, umak od aronije i varenika, ukiseljeno povrće

Fondant krompir, mrkva, celer i poriluk, pire od cvijetače, demi-glace umak

Pire krompir sa mladim lukom, sotirane gljive, demi-glace umak

Feta bijele ribe, škampi, plavi rak, vongole, dagnje, palenta, peršin, češnjak, bosiljak, timijan, maslac,Maskarpone, ljubičasta kapula, rajčica,

buzara, grill

grill, al forno

buzara